Hozzávalók:
1 kg áfonya
200 g cukor
80 g fehércsokoládé
6 g pektin
1 kk.citromsav v. friss citrom
Először az áfonyát jól megmosom. Megmérem a tiszta súlyát, és felteszem a cukornak majdnem az egészével főni.
Egy nagyon keveset kinn hagyok, hogy elkeverhessem benne a pektint, és a citromsavat.
Ha felforr, botmixerrel egy nagyon kicsit turmixolom,, majd hozzáöntöm a pektinnel elkevert cukrot, és még további pár percig főzöm. Az áfonyára reszeljük a fehércsokoládét. Az esetleges habot szűrőkanállal leszedem.
A még forrásban lévő lekvárt tisztára mosott, csírátlanított lekvárosüvegekbe töltöm, azonnal lezárom, és fejre állítom. Ezzel a módszerrel nem kell tartósítószert használnunk a téli eltevéshez.
Az üvegek fertőtlenítése: elmosogatom őket, a sütőt előmelegítem 100-110 fokosra. A rácsra sütőpapírt terítek, erre sorakoztatom az üvegeket, és bent hagyom minimum 20 percig szaunázni őket.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése