Hozzávalók:
(10 db palacsintához)
- 3 egész tojás
- 130 g liszt
- 20 g kakaópor
- 3 dl tej
- 1 dl szénsavas ásványvíz
- 1 csipet só
- 1 teáskanál cukor
- 20 ml olaj
- amaretto
A töltéshez:
- palacsintánként 2-2 db babapiskóta
- 3 adag presszókávé
- amaretto
- 500 g mascarpone
- 4-5 evőkanál porcukor
- 2 tasak vaníliás cukor
A szóráshoz:
- kevés cukrozatlan kakaópor
Elkészítés:
A tojásokat mély tálba ütöm, elhabarom a kakaóporral, majd hozzákeverem a cukrot és a sót is. A liszttel és a folyadékokkal palacsintatésztát készítek. Végezetül hozzáöntöm az olajat és simára keverem a masszát. Amíg kicsit pihen, elkészítem a mascarponét. Ehhez simára keverem a cukorral, a vaníliával és hidegre teszem. A palacsintákat kisütöm, lehűtöm, a kávét lefőzöm és kihűtöm.
Egyenként megkenem vékonyan a mascarpone krémmel, majd 2-2 babapiskótát a rumos kávéba mártok és a palacsinta közepére fektetek. Óvatosan feltekerem, tálba helyezem, majd fél órát pihen, ezalatt a piskóta kellően megpuhul a közepén.
Tálaláskor meghintem cukrozatlan kakaóporral (korábban meghintve elázik a kakaópor).
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése