Hozzávalók
220 g spagettitészta
250 g ricotta
230 g bébispenót
35 g reszelt parmezán, plusz a tálaláshoz
1 biocitrom, reszelt héja és leve
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
só és fekete bors, ízlés szerint
Egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben megfőzöm a tésztát.
Egy tálban összekeverem a ricottát, az olívaolajat, a parmezán sajtot, a fokhagymát, a citromhéjat és -levet. Ízesítem sóval és egy csipet borssal.
Félreteszek kb. fél csésze főzővizet.
Egy serpenyőben fél perc alatt átforgatom a spenótot, majd hozzáadom a ricottaszószt és a félretett főzővíz egy részét. Összekeverem, hogy a tészta egyenletesen bevonódjon a szósszal, szükség szerint adok hozzá több főzővizet, ha sima és krémes állagot szeretnék.
Tálaláskor parmezán sajtot reszelek a tetejére.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése