Hozzávalók:
A tésztához
240 g natúr krémsajt
240 g vaj
90 g kristálycukor
340 g liszt
1 csipet só
Töltelék: :
20 dkg tej
12 dkg cukor
2-3 ek levendulás eperlekvár
20 dkg mák
Tetejére:
1 tojás
fél dl tej
kristálycukor fahéjjal elkeverve
Összedolgozom a krémsajtot, a vajat és a cukrot. Hozzáadom a lisztet és a sót, összegyúrom, fóliába csomagolom, és min. 1 órára hűtőbe teszem. Ragadós tésztát kapok, pihentetem.
Addig elkészítem a tölteléket: a tejbe beleteszem a cukrot, és a mákot. Felfőzöm, amíg picit karamellizálódik. Belekeverem a lekvárt. Könnyen kenhető, de nem híg tölteléket kell kapnunk.
A tésztából lisztezett deszkán korongot nyújtok, amit 12 csíkra vágok, megkenem a töltelékkel és mint a kifliket, feltekerem. Sütőlapra helyezem,, sütés előtt 30 percre behűtöm, majdken jük le a rugelachokat tejes tojással.…és szórjuk meg fahéjas kristálycukorral. Mehetnek a sütőbe 180 fokon 22-25 percre, amíg szép pirosak nem lesznek.
Szilvalekváros rugelach:
