Hozzávalók:
300 ml víz
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 teáskanál cukor
2,5 dkg élesztő
1 teáskanál só
50 dkg liszt
Pizzaszósz:
400 hámozott paradicsomkonzerv v. 4 nagy paradicsom
bazsalikom
mozzarella, parmezán
só
bors
olaj
Első lépés hogy a mozzarellát kiveszem a vízből.
A kézmeleg vízben elkeverem a cukrot és az olívaolajat, és belemorzsolom az élesztőt, hagyom felfutni. Összedagasztom a liszttel.
Hozzávalók:
500g tej
300g víz
1 csipet só
180g búzadara
3 tojás
200g porcukor
16 g vaníliás cukor
50g vaj
250g ricotta (vagy túró)
narancshéj, citromhéj, mandulakivonat
A tejet és a vizet a narancs és citromhéjjal egy lábosban felforralom. Ha forr, belekeverek 1 csipet sót és a búzadarát. Kevergetve addig főzöm, amíg besűrűsödik. Leveszem és félreteszem hűlni, addig a sütőt 180 fokra előmelegítem, és egy 24 centis sütőformát sütőpapírral kibélelek. Felütöm a tojásokat, beleszórom a cukrokat, amikor már habos, belekeverem a vajat is. 2 perc keverés után belekeverem a ricottát (vagy túrót). Hozzáadom a kihűlt búzadarát. 60 perc alatt megsütöm.
Hozzávalók:
500 g héjában főtt/sült burgonya
200 g sütőtökpüré
1 tojás
225 g liszt, plusz a szóráshoz
szerecsendió
só
bors
1-2 evőkanál víz
Összetöröm a megpucolt, héjában sült/főtt burgonyát, a tojást, és a sütőtökpürét hozzákeverem. Sózom, borsozom, szerecsendiót teszek bele. Lisztezett deszkán összegyúrom, felvágom, “kígyókat” formázok belőle, amiket kisebb párnácskákra vágom fel. A tetejüket villával bebordázom. Vizet forralok, beleteszem a gnocchikat, majd miután feljönnek a víz felszínére pár perc múlva, főzöm még 1 percig.
Hozzávalók:
2 egész tojás
1 tojássárgája
10 dkg vaj
10 dkg cukor
10 dkg liszt
1 mokkáskanál sütőpor
reszelt citromhéj
vaníliakivonat
csokoládé
Elkészítés: A vajat megolvasztom. A tojásokat habosra keverem, hozzáadom a sütőporral összekevert lisztet, a cukrot, valamint hozzáreszelem a citrom héját. Feldarabolom a csokoládét. Ezután hozzáadom az olvasztott vajat, a végén a csokidarabokat, és homogén tésztává keverem. A tésztát hűtőbe teszem, mielőtt megsütném.
A formát kikenem, kilisztezem, majd kanállal félig megtöltöm úgy, hogy egyenletesen terüljön benne a tészta. Ezután a 190 fokra előmelegített sütőbe tolom a tepsit, és nagyjából 15 perc alatt aranyszínűre sütöm a süteményeket.
Hozzávalók:
100g rizs
500 g tej
só
45 g cukor + 1 vaníliás cukor
vaníliarúd
citromhéj
narancshéj
1. A rizst és a tejet elkezdem felfőzni, hozzáadom a sót és a cukrot, 20 percig főzöm, hozzáreszelem a narancs- és a citromhéjat, majd lefedve 10 percig pihentetem, amíg megpuhul, majd pohárba teszem, gyümölccsel díszítem.
Hozzávalók:
500 g liszt
250 g vaj
2,5 dl langyos tej
50 g cukor
2,5 dkg élesztő
só
1 db tojás sárgája
vaníliarúd kikapart belseje
Töltelék:
15 dkg dió
8 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
sárgabaracklekvár
Kenéshez:
tej
vaníliás cukor
Öntet:
100 g csokoládé
olaj
A 250 g vajból, 100 g lisztből vajalapot gyúrok, éppen csak simára dolgozom a liszttel. Ne olvasszuk meg a vajat és ne is habosítsuk ki.. Leveszem a 20 %-át, azaz 70 grammot és félreteszem. A többi vajból négyzet alakot formázok, és hűtőbe teszem kb. félórára. A dagasztótálban elkeverem az élesztőt a tejjel, a cukorral, a tojássárgájával és a vaníliával. Majd a 400 g liszttel, a vajjal és a sóval simára gyúrom a tésztát. Gömböt formázok a tésztából, egy keresztet vágok a tetejébe és letakarva pihen 20 percet, majd
Száraz összetevők:
25 dkg liszt
2 tk sütőpor
0, 5 tk szódabirkabóna
17,5 dkg kristálycukor
Hozzávalók:
A kekszmorzsához: egy marék dió, némi Győri édes keksz
Krémhez:
1 csésze tejszín, hűtve
2 ek cukor
1/4 csésze fehér bor
kevés frissen facsart citromlé
1 teáskanál reszelt citromhéj
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
Díszítéshez:
friss mentalevél, gyümölcs
Elkészítés:
Egy mozsárban összezúzom a diót és a kekszet, ez lesz az alap. Felverem a tejszínt és a cukrot egy tálban, amíg a krém sűrűsödni kezd. Fokozatosan öntöm bele a fehérbort, a citromlevet és a reszelt citromhéjat. Felverem, amíg könnyű nem lesz. Hűtöm tálalásig. Díszítem mentával, citrommal, gyümölccsel.
Hozzávalók:
100 g jó minőségű csokoládé
50g víz
150 g tej
2 ek forró víz
1 ek barnacukor
tejszínhab
pillecukor
A vizet felforralom. A csokoládét gőz fölött a fél dl vízzel felolvasztom. Amikor a massza teljesen homogén lesz, leveszem a tűzről, hozzákeverem a forró vizet és a barnacukrot. Ez a forró csoki alapja. Tejjel higítom.
